-
|
| .
|
UTENTE AVANZATO IFC
- Group
- Member
- Posts
- 837
- REPUTAZIONE
- +19
- Location
- monsummano terme
- Status
- Offline
|
|
Ho visto al decathlon vendono gamberetti o seppioline conservate a temperatura ambiente in acqua e sale con aggiunta di conservante.
Siccome il congelamento /scongelamento porta poi al rammollimento di queste esche,nel senso che si stanno,cosa potrebbero mettere loro per fare si che si conservino bene a temperatura ambiente?
Ho provato anche la soluzione salina satura ma non è che sia un granché perché perdono troppo rispetto al fresco
|
|
|
| .
|
-
|
| .
|
GrilloPensante
AMMINISTRATORE
- Group
- Administrator
- Posts
- 5,795
- REPUTAZIONE
- +485
- Location
- Bologna
- Status
- Anonymous
|
| |
Seguo con interesse i più esperti che risponderanno perchè non ho idea di cosa si usa per confezionare, conservare.. mantenere, la consistenza di seppioline e gamberetti; così su due piedi (da profano) avrei immaginato una sorta di pastorizzazione del vetro o addirittura una bollitura del vasetto ermetico già col prodotto dentro (tipo bagno maria), magari in soluzione acida di acqua, sale, aceto, citrico o aspirina?
|
|
|
| .
|
-
|
| .
|
UTENTE AVANZATO IFC
- Group
- Member
- Posts
- 837
- REPUTAZIONE
- +19
- Location
- monsummano terme
- Status
- Offline
|
|
Che sia semplicemente una piccola dose di metabisolfito di sodio?
P.s li fa le antiche pasture e sono in sacchettini di plastica,qui di escludo bollitura del confezionamento
|
|
|
| .
|
2 replies since 2/11/2023, 18:14 34 views
.
